以责战“疫” 用心防“疫”——记总厂食堂管理团队

作者:丘燕芬 发布时间:2020-02-20 浏览量:4888

        根据广东省政府2月10日复工日程安排,白云山制药总厂复工筹备工作于2月2日紧锣密鼓进行。相关工作人员陆续回厂工作,以保证疫情期间紧急物资的正常供应,食堂的供餐工作也正式展开。疫情就是命令,防控就是责任。作为制药企业,任何食品不得进入生产车间是一道铁的纪律,这意味着生产工人就餐不能实行分餐制,给供餐提出了一个极大的考验。疫情非常时期,食堂如何科学防疫成为后勤管理新问题。

        食堂管理一直得到党政领导高度重视,春节前厂长黄海文到现场检查工作,在2月2日总厂召开复工前准备工作会议上,党委书记许镇江对总厂食堂供餐工作作出了重要的指示,并由纪委书记、工会主席蔡淑君统筹指挥,食堂管理员丘燕芬、汤志全亲自执行,通过人、机、料、法、环五方面着手,对食堂疫期防控工作进行统一部署。

 

 

责任使然  做好食堂的“防护员”

 

       再好的技术,再完美的规章,在实际操作层面,也无法取代人自身的责任心。食堂管理员丘燕芬同志作为一名中共党员,她深刻意识到膳食场所在这次疫情中面临的严峻挑战,主动放弃休息时间,全力投入到本次食堂防控工作。期间,丘燕芬同志结合疫情防控知识,主动关注国家和地方新规章,创新工作方法,提前制定食堂疫期防护工作方案,通过发动工会系统干部协助做好员工思想工作,并与管理员汤志全、食堂承包商通力合作,为2月3日起正式供餐和2月10日总厂全面复工做好就餐部署。

 

 

 

知识武装  办好食堂的“培训员”

 

        新型冠状病毒的传播途径刷新了我们认知,对食堂环境要求提出了前所未有的高要求。丘燕芬同志对食堂卫生安全及厨工的自我防护特别关注,并亲自担任卫生培训工作,她认为厨工做好自我防护是供餐的首要条件。2月2日下午,丘燕芬同志从关怀、关心的角度出发就厨工如何正确佩戴、洗手、消毒以及上班途中的自我防范意识等细节进行培训、确保厨工在食品加工期间操作规范。

      工欲善其事,必先利其器。在环境和工具消毒方面,丘燕芬通过学习广州市相关的疫情防控指导文件之外,并借助丈夫医学方面的知识,制定食堂消毒方案。要求食堂餐前、餐后对人体接触的所有物品均进行消毒,这无疑给食堂管理员汤志全及承包商厨工增加大量的工作,但他们毫无怨言,加班加点的按照要求一遍又一遍的拖洗、擦拭、喷洒……

 

 

 

善用方法  当好食堂的“宣传员”

 

       欲责其效,必尽其方。食堂就餐是疫情重点防控之一,减少员工就餐期间亲密接触是首要解决的问题。结合形势,丘燕芬同志带领汤志全等食堂管理团队制定了一系列的创新防控方法,如为了进一步提高售餐效率,营养搭配以清淡为主的简化菜式;结合食堂就餐区位置进行错峰就餐;减少密集排队情况出现,地面划分间距1米以上标识;避免熟悉同事坐在一起就餐,每张就餐桌张贴“四个位置坐一个人”、“严禁面对面就餐”、“朝统一方向就坐”等温馨提示。

 

      此外,提倡科室人员自带饭盒回办公室就餐(生产部门除外),厨余垃圾回收是食堂垃圾分类的宗旨,经多次讨论最终决定将各科室办公地点进行划分,设定厨余垃圾回收点,这举措大大减少食堂就餐人员,同时也解决厨余垃圾回收的问题,一举两得!

 

      制定防控措施只是其中一部分,措施宣传环节必不可少,丘燕芬同志根据以上措施制作H5进行广而告之,在工会干部大力宣传下,全体员工通力配合和理解下,措施行之有效。除此之外,在蔡主席的指导下建立了膳食委员就餐期间值班制,工会办罗晶主任带领工会办同事以及膳食委员廖炎辉、潘如礼、于娟、郝军荣、张少芳、赵岚、吴小红、李文婵、李凯璇等委员进行分时段值班,该举措对就餐期间的注意事项提醒、人员分批就餐时间控制、突发事情处理等均起到了积极的作用。

      食堂后勤管理工作是总厂工作一小部分,丘燕芬和汤志全同志也只是普通的一名员工,在这场没有硝烟的战役中,在总厂统一部署下,还有许许多多总厂人第一时间就投入这次战“疫”中。我们坚信,众志成城,定能战“疫”成功。